一般的にフッ素及びその化合物は、フッ素元素そのものおよびフッ素と他の元素との化合物全体を指します。
フッ素は、周期表のハロゲン元素の一つであり、非常に反応性の高い元素です。
フッ素そのものは自然界では単体として存在せず、通常は様々な形態で化合物として存在します。
有機フッ素化合物は、炭素とフッ素が結合している化合物を指します。
特に産業や製品に多く使用されるものがあり、１万種類以上の物質があると言われています。
有機フッ素化合物は、フッ素の特性（高い電気陰性度や化学的安定性）を利用して、特殊な機能や性質を持つことが多く、代表的な有機フッ素化合物には、撥水・撥油剤や泡消火剤として使用されてきた、ペルフルオロオクタンスルホン酸（PFOS）や、ペルフルオロオクタン酸（PFOA）などがありますが、これらは環境汚染物質として近年問題視されています。
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